Bon Appetit ธุรกิจรอบครัว
Rásarupplýsingar
Bon Appetit ธุรกิจรอบครัว
รายการธุรกิจอาหารที่จะพาเข้าหลังร้านไปสำรวจแนวคิดทางการตลาดของจักรวาลธุรกิจเกี่ยวกับอาหาร ที่จะทำให้ผู้ฟังอร่อย ฟังแล้วท้องหิวแต่อิ่มไปกับเคล็ดและเคสการตลาด ดำเนินรายการโดย เชอร์รี่-มณีเนตร วรชนะนันท์ อาจารย์ผู้สอนวิชา Introduction to World Cuisine ในมหาวิทยาลัย และหญิงสาวผู้หลงรักอาหาร
Nýlegir þættir
122 þættir
SENDO RAMEN จากคนบ้าราเมง สู่การเปิดร้านราเมงในย่านคนญี่ปุ่นในเมืองไทย | THE HUNGRY GAME EP.5
แฟนราเมงในบ้านเราหลายคนน่าจะคุ้นเคยชื่อ ปิ๊ปโป้–เปรมวิชช์ สีห์ชาติวงษ์ ในฐานะ Food Blogger และครีเอเตอร์สายอาหารผู้คลั่งไคล้ราเมงเข้าเส้น และเคยรวมลิส...
Le DU การเอาตัวรอดในปี 'เผาจริง' ของหนึ่งใน 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก | THE HUNGRY GAME EP.4
แม้ใครหลายคนจะเห็นตรงกันว่าปีนี้ธุรกิจอาหารนั้นกำลังตกอยู่ในสถานการณ์ยากลำบาก แต่หนึ่งในผู้ที่เปิดประเด็นเรื่อง ‘ปีเผาจริง’ จนถูกพูดถึงในวงกว้างคือ เช...
Locus ร้านอาหารเหนือในหุบเขาที่อยากให้คนรักเมนูล้านนาและไปเที่ยวเชียงราย | THE HUNGRY GAMES EP.3
หากเรื่องทำเลหรือขนาดพื้นที่คือความได้เปรียบของร้านอาหารในมุมธุรกิจ เราอาจพูดได้ว่า Locus Native Food Lab ในจังหวัดเชียงราย ยอมปฏิเสธแต้มต่อเหล่านั้น...
รสดีเด็ด by นพ ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นอายุหลายสิบปีกับการพัฒนาบรรทัดทองให้คึกคัก | THE HUNGRY GAME EP.2
“ตอนนี้หนักกว่าโควิด…”
“ปีนี้นี่ฟ้าดินไม่เข้าข้างเลย…”
.
เฮียนพ–สิทธิฉันท์ วุฒิพรกุล แห่งร้าน ‘รสดีเด็ด by นพ’ ผู้เป็นที่ปรึกษาสมาคม...
POTONG ร้านไฟน์ไดนิงกลางสำเพ็งของเชฟหญิงที่ดีที่สุดในโลกปี 2025 | THE HUNGRY GAMES EP.1
ปีนี้จะมีข่าวดีสักข่าวในแวดวงอาหารบ้านเรา–ท่ามกลางการดิ้นรนเอาตัวรอดในช่วงวิกฤตเศรษฐกิจ คงเป็นการที่ เชฟแพม–พิชญา สุนทรญาณกิจ แห่งร้าน POTONG ได้รับรา...
Mariage Frères ทำแบรนด์ชายังไงให้อยู่ได้ 365 ปี และสร้างวัฒนธรรมการดื่มชาไปทั่วโลก | Bon Appétit EP.112
ถ้าบอกว่า Louis Vuitton, Chanel และ Hermès คือที่สุดแห่งแบรนด์แฟชั่นของประเทศฝรั่งเศส ฟากวงการชา ‘Mariage Frères’ (มาคียาร์จแฟรส์) ก็คงจะเป็นแบรนด์ชาร...
Happy Unbirthday คุยกับ Unbirthday Cafe คาเฟ่ที่เสิร์ฟความพิเศษในทุกวันๆ ไม่ใช่แค่วันเกิด | Bon Appétit EP.111
ใครที่ไถหน้าฟีดโซเชียลฯ ผ่านไปมาหน้าจะพอสังเกตเห็นว่า ช่วงปีใหม่ที่ผ่านมามีร้านคาเฟ่ร้านหนึ่งที่ได้รับความนิยม ภายในร้านดังกล่าวตกแต่งในบรรยากาศสไตล์ม...
Flavors of the Year 10 ร้านอาหารเด็ดในดวงใจ จาก Bon Appétit ประจำซีซั่น 2024 | Bon Appétit EP.110
เผลอแปปเดียวปี 2024 ก็กำลังจะลาลับไปจากเรา ตลอดทั้งปีที่ผ่าน เชอร์รี่–มณีเนตร วรชนะนันท์ โฮสต์คนดีคนเดิมประจำรายการ Bon Appétit ธุรกิจรอบครัว ได้พาคุณ...
Climate Candy แบรนด์ลูกอมจากผักผลไม้ตกเกรดแก้ปัญหา Climate Change | Bon Appétit EP.109
เชื่อหรือไม่ว่าขนมสุดจะธรรมดาอย่าง ‘ลูกอม’ สามารถช่วยแก้ปัญหาใหญ่ระดับโลกอย่าง climate change ได้
.
ร้อยทั้งร้อยน่าจะตอบว่าแทบเป็นไปไม่ได้...
ใครๆ ก็รัก Starbucks Tumbler? เหตุผลที่แก้วเก็บอุณหภูมิ สตาร์บัคส์ได้รับความนิยมทั่วโลก | Bon Appétit EP.108
นอกจากเครื่องดื่มเลิศรส หรือของหวานละมุนลิ้น อีกหนึ่งซิกเนเจอร์ที่สาวกร้านกาแฟเจ้าดังอย่าง ‘สตาร์บัคส์’ รู้กันดี คือ ‘tumblur’ หรือ ‘แก้วเก็บอุณหภูมิ’...
PokPok On The Rock สูตรก่อร่างสร้าง ‘บางกอกเซียก้า’ ด้วยบะหมี่ป๊อกๆ ของเพื่อนซี้ | Bon Appétit EP.107
บะหมี่มีนาย, ขออนุญาตเก็บงาน, น้ำซุปบอดี้แน่น, พริกถั่วผมจบ ฯลฯ
.
เหล่านี้ คือสารพัดศัพท์ที่ใครติดตามช่อง ‘บางกอกเซียก้า’ น่าจะคุ้นหูเป็นอ...
40 ปี KFC ประเทศไทย ทำยังไงถึงกลายเป็นไก่ทอดอันดับ 1 | Bon Appétit EP.106
รู้ตัวอีกทีร้านฟาสต์ฟู้ดเจ้าดังใกล้บ้านที่เคยฝากท้องประจำก็ปิดตัวลงอย่างน่าใจหาย แต่ไม่ช้าร้านฟาสต์ฟู้ดเจ้าใหม่ก็เข้ามาเปิดแทนที่อย่างรวดเร็ว กลายเป็น...
สูตรลับความอร่อย ‘ไผ่ทองไอสครีม’ ที่อยู่คู่คนไทยถึง 73 ปี | Bon Appétit EP.105
เสียงกระดิ่งดังมาแต่ไกลลิบ รถเข็นคันสีเขียวค่อยๆ เข็นเข้ามาในซอยโดยลุงคนเดิม เป็นสัญญาณให้เด็กน้อยเตรียมสตางค์มาอุดหนุนไอศครีมกะทิรสหวานนัว มีเครื่องเ...
ดราม่า SUBWAY ในไทย สู่เรื่องลิขสิทธิ์แฟรนไชส์ที่คนทำธุรกิจควรรู้ | Bon Appétit EP.104
กลายเป็นมหากาพย์อิรุงตุงนังไม่ต่างจากไส้ในแซนด์วิช เพราะเมื่อไม่นานมานี้ได้เกิดประเด็นดราม่า ‘SUBWAY’ ในประเทศไทย ซึ่งสาเหตุเกิดจากผู้บริโภคทั้งขาจรแล...
กว่าจะเป็นแชมป์มาสเตอร์เชฟจูเนียร์ฯ ไทยแลนด์ซีซั่น 3 ของ ซันจิ และ เอตะ | Bon Appétit EP.103
“และผู้ที่จะได้เป็นมาสเตอร์เชฟจูเนียร์ของประเทศไทยในปีนี้ก็คือ ซันจิ และ เอตะ !”
.
สิ้นเสียงการตัดสินจาก 1 ใน 4 คณะกรรมการอย่าง เชฟป้อม-ห...
ไขกลยุทธ์ LAWSON กับการใช้ ‘ความอร่อย’ บุกตลาด จนกลายเป็นร้านสะดวกซื้อขวัญใจนักเดินทาง | Bon Appetit EP.102
โอเด้งร้อนๆ โดนัทครีมสดเนื้อเนียน เมลอนปังกรอบนอกนุ่มใน และนานาสารพัดของทอดเสียบไม้ เหล่านี้เป็นเพียงเมนูยอดฮิตส่วนหนึ่งของ ‘LAWSON’ แบรนด์ร้านสะดวกซื...
เคล็ดลับก้นครกของ ‘เผ็ดเผ็ด’ ร้านอาหารอีสานที่ยืนหนึ่งในใจคนชอบกินเผ็ด | Bon Appétit EP.101
ห่างหายกันไปให้พอคิดถึง วันนี้รายการ ‘Bon Appétit ธุรกิจรอบครัว’ กลับมาพบกับแฟนๆ และมิตรรักนักชิมอีกครั้ง พร้อมเรื่องราวสนุกๆ และหลากเทคนิคการบริหารธุ...
Burger King x Carnival เบื้องหลังการคอลแลบสุดมันของสุดยอดเบอร์เกอร์กับตัวพ่อสายสตรีท | Special EP.04
ถ้าถามว่าแบรนด์ไหนทำคอลแล็บบ่อยที่สุด เชื่อว่าชื่อของ Carnival ร้านมัลติแบรนด์สัญชาติไทยจะเป็นชื่อแรกที่หลายคนนึกถึง นอกจากจะคอลแล็บกับแบรนด์ในอุตสาหก...
รสแบบนี้ ต้องไปย่านไหน? เบื้องหลัง 7 ย่านสวรรค์ของนักกิน และร้านอร่อยที่สั่งได้ทางแอป Robinhood | Special EP.03
รู้ไหมว่ากรุงเทพมหานครติดอันดับ 6 ในลิสต์ 20 เมืองที่ดีที่สุดด้านอาหาร ซึ่งจัดอันดับโดยนิตยสาร Time Out แต่ที่จริง ไม่ต้องมีรางวัลใดๆ มาการันตี ก็เชื่...
อาหารชาติไหนคือขวัญใจชาวโลก? ทบทวนอันดับอาหารนานาชาติปีล่าสุด แล้วอาหารไทยอยู่ที่เท่าไหร่? | Bon Appétit EP.100
หลายครั้งที่เมื่อข้อมูลการจัดอันดับอาหารยอดนิยมของโลกออกมา หลายคนน่าจะเคยสงสัยว่าเขาวัดกันจากอะไร การจัดอันดับแบบนี้มีที่มาที่ไปยังไง และข้อมูลเหล่านี...
เบียร์รุ่นพิเศษและเบอร์เกอร์เนื้อ 8 ชั้น การตลาดที่อุทิศแด่การอำลาของ Jürgen Klopp | Bon Appétit EP.99
19 พฤษภาคม 2567 ที่ผ่านมา แฟนบอลทั่วโลกต่างร่วมส่งเสียงปรบมือกึกก้องไปทั่วสนามแอนด์ฟิลด์ เพื่อเป็นการอำลา Jürgen Klopp ผู้จัดการทีมที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคน...
ทำไมซอสพริกศรีราชาถึงมีหลายเจ้า? สำรวจต้นกำเนิดซอสเผ็ดเจ้าดัง และเส้นทางจากไทยสู่ตลาดโลก | Bon Appétit EP.98
‘ซอสพริกศรีราชา’ แค่ได้ยินชื่อก็อาจจะเข้าใจได้ว่านี่คือสินค้าจากไทย บวกกับภาพไก่ชนบนแพ็กเกจจิ้ง ก็ยิ่งคิดว่าเป็นแบรนด์ไทยเข้าไปใหญ่ แต่ขอบอกตรงนี้ว่า...
คุยกับ ‘KINZA GYOZA’ เกี๊ยวซ่าทอดน้ำถาดใหญ่เจ้าแรก ที่ต่อยอดจากประสบการณ์ในญี่ปุ่นของรุ่นพ่อ | Bon Appetit EP.97
หากพูดถึงเกี๊ยวทอดชิ้นโตบนถาดยักษ์ที่ใครเห็นก็ต้องน้ำลายสอ คุณจะคิดถึงเกี๊ยวซ่าทอดจากร้านไหน เชื่อว่า Kinza Gyoza น่าจะเป็นหนึ่งในร้านที่หลายนึกชื่อขึ...
เมื่อฟาสต์ฟู้ดในอเมริการาคาไม่เป็นมิตร เบื้องหลังการขึ้นราคาไม่หยุดยั้งของอาหารจานด่วน | Bon Appétit EP.96
อเมริกาเองได้ชื่อว่าเป็นเจ้าแห่งอาหารฟาสต์ฟู้ด แต่ตอนนี้ฟาสต์ฟู้ดกลับเริ่มเสื่อมความนิยม และคนอเมริกันได้หันมาซื้อวัตถุดิบและทำกับกันข้าวเองมากกว่าจ่า...
โปรดระวังของลอกเลียนแบบ! 11 อาหารใกล้ตัวที่ถูกปลอมมากที่สุดในโลก | Bon Appétit EP.95
น้ำมันทรัฟเฟิลที่เห็นกันในปัจจุบันอาจไม่ได้สกัดจากเห็ดทรัฟเฟิลจริงๆ ไซรัปตามชั้นวางในซูเปอร์มาร์เก็ตที่เขียนว่าน้ำเชื่อมเมเปิล 100% อาจเป็นของปลอม หรื...
คุยกับ ‘กำกิ๋นสุก‘ ร้านอาหารเหนือจากแพร่ ที่ส่งต่ออาหารพื้นบ้านรสดั้งเดิมให้คนกรุงได้ลิ้มลอง | Bon Appétit EP.94
ถ้าอยากกินลาบอีสานสักจาน ซดแกงอ่อมสักถ้วย คงไม่ยากที่จะหาร้านอาหารอีสานเพื่อไปลิ้มรสเมนูที่ว่ามา แต่ถ้าอยากกินลาบจิ้นคั่ว แกงฮังเล จิ้นส้ม หรือเมนูอาห...
เจาะลึกเบื้องหลังเมนูอาหารบนเครื่องบิน ตั้งแต่การเตรียมในครัวจนถึงมือผู้โดยสาร | Bon Appétit EP.93
เคยสงสัยกันหรือเปล่าว่าเบื้องหลังการรังสรรค์อาหารนับพันจานในแต่ละวันของสายการบินต่างๆ นั้นมีกระบวนการยังไง หลายคนคงคิดว่าอาหารแต่ละจานที่สายการบินเสิร...
คุยกับ Coconut Culture ร้านไอศครีมที่ชูโรงด้วยมะพร้าว กะทิ และความทรงจำสมัยวิ่งตามรถขายไอติม | Bon Appétit EP.92
มะพร้าวน้ำหอมหวานฉ่ำ ขนมไทยใส่กระทิ ไอติมกระทิเย็นๆ หวานชื่นใจ ฯลฯ คือเมนูที่เคียงคู่วัฒนธรรมการกินของคนไทยยาวนานตั้งแต่โบราณ แม้จะเป็นเมนูที่เราคุ้นเ...
ทำไมสินค้าทางการเกษตรในญี่ปุ่นถึงขายได้ราคาดีและคนทั่วโลกเชื่อมั่น | Bon Appétit EP.91
สินค้าบางชิ้นแม้จะราคาสูง แต่พอบอกว่ามาจากญี่ปุ่น ทำไมเราถึงกล้าที่จะจ่าย หรือยอมซื้อกันอย่างง่ายดาย ไม่ใช่แค่คนไทยเท่านั้นที่พอเห็นสินค้าญี่ปุ่นแล้วจ...
เทรนด์กินเผ็ดจริงจังของคนอเมริกัน และเทศกาล National Hot Sauce Day | Bon Appétit EP.90
การกินเผ็ดหรือมีอาหารรสจัดจ้านให้เลือกลิ้มลองอย่างหลากหลาย ไม่ใช่เรื่องแปลกใหม่เท่าไหร่สำหรับประเทศแถบเอเชีย เพราะแทบทุกเมนูอาหารเอเชียมักถูกแต่งเติมด...
คุยกับ Nara Group เครือร้านอาหารไทยขึ้นห้างเจ้าแรกๆ ที่เติบโตในเมืองไทยและไปไกลในเมืองนอก | Bon Appétit EP.89
นาราไทย คูซีน, อั้งม้อ, บ้านนอกเข้ากรุง, โคลิมิเต็ด, โคโกราวน์, อิงคะ และมาดามแม่ เชื่อว่าเมื่อไปเดินห้างสรรพสินค้า หรือเปิดแอปเดลิเวอรี่สั่งอาหาร หลา...
‘มาร์ก ซักเกอร์เบิร์ก’ เจ้าพ่อเฟซบุ๊กที่อยากทำฟาร์มวัวที่มีเนื้อดีที่สุดในโลก | Bon Appétit EP.88
ขนาด Apple ที่พยายามพัฒนา EV มานานกว่า 10 ปี ยังพับเก็บโปรเจกต์ไป และย้ายคนในโปรเจกต์ EV ไปพัฒนา AI ได้ นั่นคือ Apple กำลังมองเห็นโอกาสของตลาด AI รึเป...
EMOTIONAL MARKETING ทริกการตลาดของแบรนด์อาหาร ที่ทำให้ลูกค้าใช้อารมณ์มากกว่าเหตุผลในการซื้อ | Bon Appétit EP.87
เคยสงสัยไหมว่าทำไมบางครั้งเราถึงซื้ออาหารบางอย่าง ซื้อของบางชิ้นโดยไม่ได้ไตร่ตรองสรรพคุณรวมๆ และไม่คิดถึงเหตุผลมากนัก แม้จะรู้ว่าอาหารบางอย่างไม่ดีต่อ...
การปิดตัวของ Gram Pancakes และ PABLO Cheese tart ทำไมร้านแพนเค้กและชีสทาร์ตเจ้าดังถึงไม่ปังในตลาดไทย | Bon Appétit EP.86
สาวกขนมหวานที่เลิฟการกินของหวานเป็นชีวิตจิตใจคงน่าจะคุ้นกันดีกับชื่อของ Gram Pancakes และ PABLO Cheesetart บางคนเองก็คงเคยมีโอกาสไปต่อคิวยาวเหยียดเพื่...
ไปต่อหรือพอแค่นี้ ขาลงของธุรกิจอาหาร Plant-Based ที่แม้แต่รายใหญ่ยังทยอยปิดตัว | Bon Appétit EP.85
ตลอดเกือบสิบปีที่ผ่านมา กระแสอาหารหนึ่งที่เรียกว่า Plant-Based ถือเป็นกระแสที่นิยมขึ้นอย่างต่อเนื่อง ด้วยเทรนด์การกินที่เปลี่ยนไป การกินมังสวิรัติและว...
คุยกับ MUST Wine Bar บูธีกไวน์ที่เปิดโลกไวน์ใหม่ๆ ให้ตลาดไทยรู้จัก | Bon Appétit EP.84
หากเป็นในต่างประเทศ หรืออย่างฝรั่งเศส การนั่งชิลๆ ระหว่างวันเพื่อจิบไวน์คงไม่ใช่เรื่องแปลกอะไร เพราะไวน์สำหรับประเทศแถบยุโรปเป็นเหมือนเครื่องดื่มที่สร...
การตลาดของ Mixue แบรนด์ไอศครีมเครื่องดื่มจากจีน ที่ตั้งเป้าให้ถึงพันสาขาในไทยภายในสามปี | Bon Appétit EP.83
ช่วงนี้ไปที่ไหนก็เป็นต้องเจอกับร้านไอศกรีม-เครื่องดื่มสีแดงรายล้อมอยู่รอบตัว ร้านที่ว่าก็คือ ‘Mixue’ แบรนด์สัญชาติจีนที่เข้ามาทำการตลาดในไทยได้ไม่นานก...
คุยกับ ‘ลุงอ้วน กินกะเที่ยว’ จากครีเอเตอร์ยุคบุกเบิก สู่เจ้าของเพจคนตามเกือบล้าน | Bon Appétit EP.82
ถ้าย้อนกลับไปหลายสิบปีก่อน การจะเป็นครีเอเตอร์หรือนักรีวิวอาหารออนไลน์นั้นไม่ง่ายเลย ด้วยสื่อกระแสหลักยุคนั้นล้วนเป็นสื่อโทรทัศน์ มากไปกว่านั้นเรื่องข...
รวม 5 เทรนด์ธุรกิจอาหารปี 2024 ที่คนทำธุรกิจและหลงใหลอาหารต้องรู้ | Bon Appétit EP. 81
ปีที่ผ่านมาเรียกได้ว่าเป็นปีทองของธุรกิจหม่าล่าและชาไทยเลยก็ว่าได้ เพราะไม่ว่าจะไปทางไหน เปิดโซเชียลใด เป็นต้องเจอกับการรีวิวร้านหมาล่าเปิดใหม่ กระทั่...
Top 10 ร้านของหวานที่ Bon Appétit หลงรักที่สุดประจำปี 2023 | Bon Appétit Special EP.02
สัปดาห์ก่อน Bon Appétit ธุรกิจรอบครัวก็ได้รวบ Top 10 ร้านอาหารคาวมาให้แฟนๆ รายการและเหล่าคนรักอาหารการกินได้อิ่มหนำกันไปเรียบร้อย เมื่อคัลเจอร์การกินข...