Parliamo di capsule, Moka, e...

Siamo sicuri che esistano solo le capsule, e le cialde? Sapete quanto spreco e quanto inquinamento produciamo per trangugiare una "cosa" che dovrebbe...

Come la coltivazione e la raccolta influiscono sul gusto del Caffè

Il gusto del Caffè non è mai lo stesso, ma sapete da cosa deriva? Ci sono analogie con il Vino ed altri prodotti vivi, generati dall'agricoltura. Vi r...

Quando il Caffè incontra gli Artigiani del Gusto - Pizzeria Slurp Ferrara

Arabica VS Robusta: le differenze principali. Perché uso solo Arabica nei miei Caffè.

In questa puntata vi spiego le principali differenze tra Arabica e Robusta, perché uso solo l'Arabica nei miei Caffè. Vi lascio un compito a casa nel...

Gli sviluppi e lo stato attuale della Torrefazione

Dal 2004 ad oggi per la Torrefazione Penazzi sono cambiate parecchie cose. Vi completo la narrazione, e faccio un preambolo sui prossimi temi che trat...

La mia storia, e la nascita di un sogno

Vi racconto gli albori della mia nascita come Artigiano: le passioni, il destino, gli imprevisti.

Si comincia...e mi presento

Questo è l'inizio dei miei Podcast, eccovi qualcosa su di me, per incuriosirvi e fare il primo passo...