Cozinha Cordial - Silvia Sibalde
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Cozinha Cordial - Silvia Sibalde
A cozinheira e jornalista fala sobre como aproveitar melhor os alimentos com criatividade e saúde.
Nýlegir þættir
30 þættirA vez do pão nas casas brasileiras
Se teve uma coisa que a quarentena fez surgir foi novos padeiros. Tem gente fazendo pão em todo canto do Brasil. Pensando nisso, Cozinha Cordial traz...
Você sabe fazer coalhada seca?
Silvia Sibalde explica que o segredo é o tempo. Confira a receita!
Tomates confit acompanham torradinhas, massas ou o que você quiser
A receita de hoje leva tomate cereja, alho, sal, açúcar, orégano seco, pimenta do reino, tomilho fresco e azeite. Confira os detalhes no áudio.
Se você gosta de misturar doce e salgado, essa receita é para você
A salada de banana com castanhas e gergelim combina com carnes e peixes, mas também pode ser um ótimo lanche. Confira!
Dia de panqueca
A receita deste domingo é panqueca de banana e aveia. No lugar da farinha de trigo convencional, branca, a dica é colocar a integral, para ficar tudo...
Nesse calorão, uma salada que agrada gregos e troianos
Esse prato saudável leva aspargos, camarão, tomate cereja, cebola, mel, sal, azeite e pimenta do reino. Ouça os detalhes da receita.
Que tal começar o dia com panquecas de banana e aveia bem fofinhas?
Silvia Sibalde propõe o uso de aveia e farinha de aveia no lugar da farinha de trigo branca. Ouça a receita completa no áudio.
Um brownie no domingo. Quem nunca?
A dica gastronômica do dia é um bolo querido no mundo todo: o brownie. De massa mais pesada, úmida e perfumada, com muito chocolate, manteiga e castan...
Doce de leite foi inventado por um cozinheiro distraído?
Isso é o que dizem algumas lendas envolvendo a origem desse doce amado em vários países, principalmente na Argentina, onde é considerado até patrimôni...
Biscoitos de gengibre
Biscoito de gengibre é um lanche mundialmente popular, consumido principalmente no Natal. Ouça a receita.
Nosso astro de hoje é um bolo queridinho em todo o mundo: o brownie
Assim como muitas outras receitas, o brownie tem sua origem cercada de lendas e mitos. Os indícios e registros apontam os Estados Unidos como seu país...
Biscoitinhos de queijo apimentados e porosos são ótimos para festas e reuniões em casa
Silvia Sibalde ensina a fazer esse aperitivo. Massa pode ser feita durante a manhã e levada ao forno quando os convidados começarem a chegar, para que...
Biodiversidade, abelhas nativas e gastronomia
Em formato especial, Cozinha Cordial deste domingo recebe o casal Márcia e Eugênio Basile para falar sobre o Festival de Mel de Abelha Jataí e o posic...
Quem resiste ao bolinho de chuva?
Há quem veja semelhança dessa guloseima com o sonho, de origem portuguesa. Silvia Sibalde traz a receita.
Tabule é a salada árabe mais famosa do mundo
Nos anos 1950, com a migração, o prato ganhou o mundo, especialmente o Brasil e a República Dominicana. Confira a receita:
Cheia de personalidade, acerola é originária da América Central
Na hora de comprar, observe se estão maduros, sem deformações e com cor bem forte.
Tomate só foi incorporado ao Gaspacho após o domínio do território mexicano
O prato tem origem na região espanhola da Andaluzia e, de início, era preparado para alimentação de camponeses com água, pão amanhecido, vinagre, azei...
Um clássico da cozinha francesa: a sopa de cebola
Prato é capaz de surpreender tanto pela simplicidade quanto pela delicadeza da textura e dos sabores. A sopa é preparada por toda a França. No início,...
Para qualquer clima, combinações incríveis de brusquetas
Silva Sibalde ensina a fazer brusquetas irresistíveis. Uma receita especial é de tomate com majericão e outra, de gorgonzola com pera.
Carne + gorgonzola = delícia certa
Quadro desta semana ensina a fazer bolinhas de carne com molho de gorgonzola. Ideia é partilhar receitas ideais para receber amigos em casa.
Que seja sempre bem doce
Coluna hoje vem com um clássico das festas de junho e julho: o doce de batata doce. Confira o passo a passo desta deliciosa receita.
Milho é o protagonista de um delicioso creme caipira
Silvia Sibalde ensina essa receita, ideal para festas juninas.
Mungunzá - ou canjica - com calda de caramelo e coco
Silva Sibalde explica essa deliciosa receita, ideal para o período das festas juninas.
Pastel de angu, tradicional e tipicamente brasileiro
O prato foi criado por escravas, em Itabirito, Minas Gerais. Hoje, recebe muitos recheios, e o mais comum é o de carne.
Uma delícia chamada tiramissu
Coluna deste domingo fala de uma sobremesa tipicamente italiana, o Tiramissu, que significa algo como 'levanta-me'. Há diversas teorias sobre a origem...
Patacones, prato típico de toda a América Espanhola
Os pedaços de banana-da-terra verdes e fritos, de origem colombiana, servem acompanhamento e como petisco.
Pipoca: doce ou salgada, quem resiste a ela?
Silvia Sibalde explica que o milho cultivado para a produção de pipoca é de uma variedade diferente.
Uma maravilha! (Mas pode chamar de doce de leite mesmo)
O astro do dia é o doce de leite. Desde a história do cozinheiro distraído de Napoleão Bonaparte até o Dia Mundial dedicado à iguaria, na Argentina, t...
De origem incerta, panqueca pode ter sido inventada por acidente
Ovos, farinha e leite são a base do prato, mas há receitas que levam fermento e outros ingredientes. Silvia Sibalde traz a receita da versão norte-ame...
Uma delícia nascida das dificuldades da guerra
De origem britânica, o crumble nasceu durante a II Guerra Mundial. Era o prato para se adequar a vida aos tempos de 'vacas magras'. Geralmente é feito...